Codex插件修改中文文件出现乱码的全攻略（含VS Code终端和PowerShell7设置）
问题背景
在 VS Code 编程环境中，使用 Codex（如 GitHub Copilot、OpenAI Codex 等 AI 编码助手插件）自动修改或生成文件时，经常会遇到 中文内容出现乱码 的情况，影响代码或文档的阅读和编辑体验。那么，这种乱码到底是怎么产生的？又该如何系统性排查和彻底解决？
在 VS Code 编程环境中，使用 Codex（如 GitHub Copilot、OpenAI Codex 等 AI 编码助手插件）自动修改或生成文件时，经常会遇到 中文内容出现乱码 的情况，影响代码或文档的阅读和编辑体验。那么，这种乱码到底是怎么产生的？又该如何系统性排查和彻底解决？